法國伯恩山酒莊「夜聖喬治老藤」紅葡萄酒 2018年份
DOMAINE DE BELLENE NUITS-SAINT-GEORGES Vieilles Vignes 2018
匯集了夜丘最南邊的兩個葡萄園,分別為Les Boulardes、Aux Montagnes。
位於Comblanchien村內的兩個精華地塊,擁有與超級名園愛侶園(Les Amoureuses)相同的石灰岩地層,此片區域以美麗的貢布隆香大理石聞名,坡度平緩,向東南方傾斜,因此早晨面對陽光,但下午卻會被遮蔽,成為夜丘邊境內最涼爽的微氣候地塊之一。
在布根地的核心產區中,北部即是最精華的夜丘(Côte de Nuits),從夜丘邊界向外的村莊群落合稱為夜丘村莊(Cote de Nuits Villages)。此區域雖非主流的酒村,酒風卻輕巧可口,風味也誠實直率,亦是法皇亨利四世心目中的優先選擇。
精選自不同的兩個村莊葡萄園,葡萄藤大部分於1946至1954年間種植,產量高且品質出色,常結出嬌小卻濃郁多汁的果實,釀造時更容易引出圓潤和誘人的風味。匯集了夜丘最南邊的兩個葡萄園,完美演繹冷涼風土的細緻婉約氣息,酒風優雅、獨特、豐滿,入口有力、飽滿而具有肉感,年輕時單寧明顯,但隨著時間會發展得更為柔順。
Domaine de Bellene酒莊對於風土的純粹表達已經成為一種執著,極為重視每個地塊所呈現的特色,根據葡萄成熟狀況分別採收與釀造,最終依照比例混合調配裝瓶,整體酒質超乎葡萄園自身等級的水準。
Domaine de Bellene
法國伯恩山酒莊 – 一代傳奇,布根地靈魂釀酒大師 Nicolas Potel
一代傳奇,布根地靈魂釀酒大師
早在1960年代,Potel家族即是布根地重要的名門望族,年輕又有衝勁的兒子Nicolas Potel與金芽酒莊前釀酒師的父親Gérard Potel是頗佳的組合,成為當代布根地葡萄酒的靈魂代表人物。
隨後Nicolas成立酒莊,從最初僅有的葡萄園開始發展,現已坐擁橫跨Santenay到Côtes de Nuits Villages之間的精華地塊,多年來釀法逐漸調整,創新與傳承並重,將Potel家族的聲望提升到新的巔峰。
坐擁橫跨Santenay到Côtes de Nuits Villages之間的精華地塊,亦擁有僅屬於酒莊的獨佔園。
酒莊座落於伯恩市附近的古老修道院,葡萄園多老藤葡萄,遍及金丘各區,包括了許多珍貴的獨佔園、一級園、特級園,也幫助酒莊迅速地闖出名號,成為眾多布根地愛好者熟悉的布根地名莊。在南北相接的十幾個村落,這些各具特色的優秀葡萄園,組成酒莊極具吸引力的明星陣容。
降低人為的干預,全園採有機農法,連踩皮都越來越少,意在發揮出更加純粹的酒質。
酒莊創立以來,最大幅度降低人為的干預,人工採收後,進行數天的低溫浸泡,僅透過原生酵母自然發酵,過程中柔和地淋汁與踩皮萃取,選用新桶比例為30-50%,在小型的舊橡木桶培養12個月,後期再換桶至大酒槽陳年6個月,最後不過濾裝瓶。
Bellene一詞源自高盧人的太陽神,類似於古希臘神話中的阿波羅,也是伯恩市(Beaune)的古名,酒莊最精彩的地方就在於擁有伯恩丘不同風格的葡萄園。由於酒莊嚴謹的管理,鎖定珍稀老樹園,搭配更加熟練的釀造工藝,更多與風味原產地直接而密切的連結,逐步成為布根地菁英酒莊。