義大利帕斯可酒莊綿羊主廚自然紅葡萄酒
PASQUA BRASA COERTA VENDEMMIA VALPOLICELLA DOC SUPERIORE
此款酒為Pasqua酒莊第一款自然酒，與米蘭近年最受歡迎的餐廳-Trippa的老闆兼主廚-Diego Rossi合作開發。Diego主廚一直熱愛子自然酒，而酒標上的｢綿羊主廚｣也是依造Diego主廚形象創作。酒名Brasa Coèrta是義大利俚語，意思是：藏在灰燼中的餘燼，隨時都可以重燃起火光。有｢深藏不露｣之意。
葡萄取自1.2公頃的永續發展葡萄園，手摘葡萄後榨汁，靜置木桶中與天然野生酵母進行酒精發酵。發酵後的葡萄酒放在一次使用的法國橡木桶中(French oak tonneaux)陳年6個月，接著在不鏽鋼桶中靜置。
體細緻複雜有層次，開瓶後隨著時間有著豐富變化，黑色果香、櫻桃、烘烤香料感十足。
PASQUA
帕斯可酒莊 – 中世紀維洛納之愛
帕斯可酒莊(Pasuqa)創建於1925年，位於義大利東北部Veneto，迄今已是歷經家族3代傳承的知名酒廠。
1925年，酒莊第一代由義大利南部遷徒至東北部Verona並建立酒莊，開啟了不凡的釀酒之路。歷經90年的傳承發展，目前酒莊在Verona的Valpolicella Classico、Valpantena、Illasi、Soave及Conegliano產區皆有葡萄園。具有遠見的帕斯可酒莊更在1980年代率先建立了Cecilia Beretta研究中心，和Verona大學及許多義大利知名大學合作研究葡萄品種、移植嫁接及葡萄園管理，讓帕斯可酒莊(Pasuqa)在傳統的釀酒精神下，還能擁有不斷創新領先市場的能力。
聞名於世的『Appassimento 風乾葡萄法』
羅馬時期流傳至今的傳統釀造技術『Appassimento 風乾葡萄法』，讓Veneto的Amarone紅葡萄酒風靡全世界。
此法是將採收後的葡萄置於木架上風乾90至100天，流失30水分的葡萄，含糖量大幅增加，風味香氣更加濃郁；勇於嘗試創新的帕斯可酒莊不僅將釀造法用於Amarone酒款，更將此釀造技術運用在其他酒款。
