聞名於世的『Appassimento 風乾葡萄法』
羅馬時期流傳至今的傳統釀造法『Appassimento 風乾葡萄法』，讓Veneto的Amarone紅葡萄酒風靡全世界。『Appassimento 風乾葡萄法』是將採收後的葡萄置於木架上風乾90-100天，流失30-40%水分的葡萄，含糖量大幅增加，風味香氣更加濃郁。勇於嘗試創新的帕斯可酒莊不僅將Appassimento釀造法用於Amarone酒款，更將此釀造技術運用在其他酒款，因此創造出許多精采的系列酒款，如『PassioneSentimento 羅密歐＆茱麗葉系列』。
黑尊系列 Black Label
此系列為了重現1970年代，Pasqua家族最初釀製出獨一無二，採用傳統Appassimento 風乾葡萄法將香氣及含糖量濃縮，精煉而來的Amarone和Ripasso的初始感動。經過多年釀製工藝的經驗、秉持最初Verona的傳統精神，帶來優雅和經典的復刻品味。
義大利帕斯可酒莊黑尊系列瑞帕莎紅葡萄酒
PASQUA BLACK LABEL VALPOLICELLA DOC SUPERIORE RIPASSO
採用傳統Ripasso的釀製工法，全程去梗控溫在25-26 °C內發酵，每八個小時淋汁處理，萃取更多葡萄酚類香氣和細緻的單寧，重複至二月後，與Amarone的殘渣進行二次發酵，強化結構與深度，並在大小不同容量的橡木桶中進行熟成和調配，代組裝後又於瓶中陳放至少三個月以上才釋出。
寶石紅的豔麗酒色，充滿櫻桃、野莓、紅醋栗細緻的香氣，一絲溫暖的烘烤、煙燻氣息襯出飽滿的酒體，有著豐富和甜美的滋味，尾韻圓潤綿長。
義大利帕斯可酒莊黑尊系列阿瑪若內紅葡萄酒
PASQUA BLACK LEBEL AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG
採用傳統Appassimento 風乾葡萄法，將採摘的葡萄放置風乾3個月，水分減少，葡萄重量減少3成左右，果汁更為濃縮。
一月中，在銹鋼桶中進行30天的酒精發酵，並持續攪桶以萃取更多單寧及色澤。接著在法國小橡木桶中進行乳酸發酵以及陳年18個月。
深邃艷麗的紅寶石色澤，紅色莓果香氣明顯，充滿櫻桃、黑莓、香料的香氣，一絲巧克力，烘烤麵包、香草風味襯出飽滿的酒體，有著豐富滋味和柔軟單寧，尾韻圓潤綿長。
PASQUA
帕斯可酒莊 – 中世紀維洛納之愛
帕斯可酒莊(Pasuqa)創建於1925年，位於義大利東北部Veneto，迄今已是歷經家族3代傳承的知名酒廠。
1925年，酒莊第一代由義大利南部遷徒至東北部Verona並建立酒莊，開啟了不凡的釀酒之路。歷經90年的傳承發展，目前酒莊在Verona的Valpolicella Classico、Valpantena、Illasi、Soave及Conegliano產區皆有葡萄園。具有遠見的帕斯可酒莊更在1980年代率先建立了Cecilia Beretta研究中心，和Verona大學及許多義大利知名大學合作研究葡萄品種、移植嫁接及葡萄園管理，讓帕斯可酒莊(Pasuqa)在傳統的釀酒精神下，還能擁有不斷創新領先市場的能力。
聞名於世的『Appassimento 風乾葡萄法』
羅馬時期流傳至今的傳統釀造技術『Appassimento 風乾葡萄法』，讓Veneto的Amarone紅葡萄酒風靡全世界。
此法是將採收後的葡萄置於木架上風乾90至100天，流失30水分的葡萄，含糖量大幅增加，風味香氣更加濃郁；勇於嘗試創新的帕斯可酒莊不僅將釀造法用於Amarone酒款，更將此釀造技術運用在其他酒款。
