法國伯恩山酒莊「薩維尼伯恩村莊」白葡萄酒
DOMAINE DE BELLENE SAVIGNY-LES-BEAUNE VILLAGES BLANC
Savigny-lès-Beaune 是位於伯恩丘的子產區,這個名字反映了酒村的位置,距離伯恩市相當近,在1937年獲得法定產區的地位。
Savigny-lès-Beaune 位於流向村莊南部的Rhoin河所形成的谷地,這片山谷提供了大片朝南的山坡,可以開闢出優質的葡萄園。隨著山坡朝東緩緩下降,山谷面向平原,可以開闢更多優質葡萄園。這裡的風土是「比鄰神的葡萄園」,位置在Corton山腳、享有極佳的陽光與排水條件。
葡萄藤齡: 40年
酒款介紹: 明亮的稻草黃色,口感清晰,帶有金銀花、蘋果、奶油蛋捲和香草的香氣。清新、包容、優雅,帶有礦物質和純淨的果香,以及一點點精緻的鹹味質感,充滿活力的酸度,酒體絲滑,尾韻綿長。
風土條件: 融合了來自老藤的四塊土地,產區內葡萄園海拔約250公尺到400公尺,高處多礫石土壤,低處則是以紅褐色的石灰岩為主。
Domaine de Bellene
法國伯恩山酒莊 – 一代傳奇,布根地靈魂釀酒大師 Nicolas Potel
一代傳奇,布根地靈魂釀酒大師
早在1960年代,Potel家族即是布根地重要的名門望族,年輕又有衝勁的兒子Nicolas Potel與金芽酒莊前釀酒師的父親Gérard Potel是頗佳的組合,成為當代布根地葡萄酒的靈魂代表人物。
隨後Nicolas成立酒莊,從最初僅有的葡萄園開始發展,現已坐擁橫跨Santenay到Côtes de Nuits Villages之間的精華地塊,多年來釀法逐漸調整,創新與傳承並重,將Potel家族的聲望提升到新的巔峰。
坐擁橫跨Santenay到Côtes de Nuits Villages之間的精華地塊,亦擁有僅屬於酒莊的獨佔園。
酒莊座落於伯恩市附近的古老修道院,葡萄園多老藤葡萄,遍及金丘各區,包括了許多珍貴的獨佔園、一級園、特級園,也幫助酒莊迅速地闖出名號,成為眾多布根地愛好者熟悉的布根地名莊。在南北相接的十幾個村落,這些各具特色的優秀葡萄園,組成酒莊極具吸引力的明星陣容。
降低人為的干預,全園採有機農法,連踩皮都越來越少,意在發揮出更加純粹的酒質。
酒莊創立以來,最大幅度降低人為的干預,人工採收後,進行數天的低溫浸泡,僅透過原生酵母自然發酵,過程中柔和地淋汁與踩皮萃取,選用新桶比例為30-50%,在小型的舊橡木桶培養12個月,後期再換桶至大酒槽陳年6個月,最後不過濾裝瓶。
Bellene一詞源自高盧人的太陽神,類似於古希臘神話中的阿波羅,也是伯恩市(Beaune)的古名,酒莊最精彩的地方就在於擁有伯恩丘不同風格的葡萄園。由於酒莊嚴謹的管理,鎖定珍稀老樹園,搭配更加熟練的釀造工藝,更多與風味原產地直接而密切的連結,逐步成為布根地菁英酒莊。