法國日不落莊園.「香波園」哲維瑞香貝丹一級園紅酒
MAISON ROCHE DE BELLENE GEVREY-CHAMBERTIN PREMIER CRU CHAMPEAUX
Les Champeaux葡萄園源自法文「小地塊」,位於村子北邊,這片區域被分成多個小地塊,而且一部分還有石牆圍繞,劃出精準的範圍,亦是此園名稱的由來。
最大的特徵是鮮美果味、豐腴可口,就像吸允非常成熟的櫻桃果肉,甜美多汁,精緻的礦物感,整體帶來優異的格局感與酒體架構,正是叫人一喝就上癮的最大關鍵。
葡 萄 園:Les Champeaux
酒款介紹: 哲維瑞-香貝丹村(Gevrey-Chambertin)
除了坐擁9片特級園之外,也有不少備受矚目的葡萄園,主要分佈三個區域,各有不同的特色。最重要的一級園區,則在村子西邊,因背斜谷切穿山脈,比其他村莊多出一片朝東南的向陽坡,是精華區之一。
風土條件: Les Champeaux位於村莊的北方,做為一級園,海拔較高,葡萄園方向偏東,有比特級園更佳的陽光,少冷風,因此反而有很好的成熟度。位置處於下坡段,表土很淺,多為紅褐色石灰質黏土,地底的基石較接近地表,歲月堆積,逐漸成為多石的優秀葡萄園。
釀造方式: 唯有果實成熟度、集中度、濃郁度達到最大程度,再搭配新桶培養才能發揮最大的極限。酒莊採用長時間進行緩慢的發酵,充分的萃取,由於果實已達到充分的成熟,因此單寧逐漸形成堅實的結構,藉由20%新桶幫助酒體質地柔化,最終釀成這款甜美多汁、豐富飽滿、性感豐腴的Gevrey-Chambertin一級園。
MAISON ROCHE DE BELLENE
法國日不落莊園 – 一代傳奇,布根地靈魂釀酒大師 Nicolas Potel
- 一代傳奇,布根地靈魂釀酒大師
- 鎖定珍稀老樹園:擁有優秀遺傳基因的葡萄藤,根系深厚,透明展露葡萄園的特色。
- 僅選用原生酵母:自然與每一片葡萄園的緊密連結,自能轉化成生氣淋漓的真實之味。
- 降低人為的干預:全園採有機農法,連踩皮都越來越少,意在發揮出更加純粹的酒質。
一代傳奇,布根地靈魂釀酒大師
早在1960年代,Potel家族即是布根地重要的名門望族,年輕又有衝勁的兒子Nicolas Potel與金芽酒莊前釀酒師的父親Gérard Potel是頗佳的組合,成為當代布根地葡萄酒的靈魂代表人物。
隨後Nicolas成立酒莊,從最初僅有的葡萄園開始發展,現已坐擁橫跨Santenay到Côtes de Nuits Villages之間的精華地塊,多年來釀法逐漸調整,創新與傳承並重,將Potel家族的聲望提升到新的巔峰。
坐擁橫跨Santenay到Côtes de Nuits Villages之間的精華地塊,亦擁有僅屬於酒莊的獨佔園。
酒莊座落於伯恩市附近的古老修道院,葡萄園多老藤葡萄,遍及金丘各區,包括了許多珍貴的獨佔園、一級園、特級園,也幫助酒莊迅速地闖出名號,成為眾多布根地愛好者熟悉的布根地名莊。在南北相接的十幾個村落,這些各具特色的優秀葡萄園,組成酒莊極具吸引力的明星陣容。
降低人為的干預,全園採有機農法,連踩皮都越來越少,意在發揮出更加純粹的酒質。
酒莊創立以來,最大幅度降低人為的干預,人工採收後,進行數天的低溫浸泡,僅透過原生酵母自然發酵,過程中柔和地淋汁與踩皮萃取,選用新桶比例為30-50%,在小型的舊橡木桶培養12個月,後期再換桶至大酒槽陳年6個月,最後不過濾裝瓶。
Bellene一詞源自高盧人的太陽神,類似於古希臘神話中的阿波羅,也是伯恩市(Beaune)的古名,酒莊最精彩的地方就在於擁有伯恩丘不同風格的葡萄園。由於酒莊嚴謹的管理,鎖定珍稀老樹園,搭配更加熟練的釀造工藝,更多與風味原產地直接而密切的連結,逐步成為布根地菁英酒莊。